赛拉图酒庄 介绍

    赛拉图酒庄（Bruno Ceretto）地处意大利皮埃蒙特(Piedmont) 的巴罗洛（Barolo ）产区,酒庄自1930年创立以来，经过发展和壮大，已经拥有数家酒厂。酒庄现任布鲁诺?赛拉图（Bruno Ceretto）和马塞洛?赛拉图（Marcello Ceretto）是赛拉图家族的第二代，这两兄弟于1960年接管其父亲的事业。在兄弟二人的经营下，酒庄陆续购入了多个条件优越的葡萄园，规模得 到了进一步的扩张。现在酒庄的第三代后人也加入对家族事业的经营管理中，未来，赛拉图酒庄的表现将更值得期待。

    赛拉图酒庄的葡萄园占地248英亩（约100公顷），园里种植的主要葡萄品种是阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、阿尔巴产区巴贝拉（Barbera  d’Alba）、阿内斯（Arneis）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）和莫斯卡托 （Moscato）。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为3,700-4,500株/公顷，平均产量为5,000-8,000千克/公顷。

    在酿酒方面，赛拉图酒庄一直都喜欢使用本地的传统葡萄品种酿制红葡萄酒，不过近几年来，他们也在尝试使用一些品种，先用这些品种试验一些新的酿酒技术， 然后才会用于本地品种进行酿酒。酒庄出品的主要酒款包括赛拉图酒庄碧高石头园巴罗洛干红葡萄酒（Barolo Bricco Rocche）、赛拉图酒庄布鲁纳特葡萄酒巴罗洛葡萄酒（Barolo Brunate）和赛拉图酒庄碧高雅仙妮园芭芭罗斯科红葡萄酒（Barbaresco Bricco Asili）。这三款优质的葡萄酒，都会在大钢桶中进行相对较短的浮盖发酵，时间大约为7到8天左右。在这之后，瓶塞被浸泡在酒中，进行8到10天的浸 渍。所有这些操作工序都在温度严格控制的情况下进行，温度严格控制在28到30摄氏度之间。接着葡萄酒被转移到酒罐中进行苹果酸-乳酸发酵，之后转移到法 国小橡木桶中进行陈化，直到装瓶。这些小橡木桶的容积为300升。