马泽世家凤都酒庄 介绍

    马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)位于意大利托斯卡纳(Tuscany)的经典基安帝(Chianti)葡萄酒产区中心地带。距离卡斯特利那(Castellina)约5公里远的山坡上。酒庄集传统与革新于一身,酿制品质出众的上等基安帝葡萄酒及的“特级托斯卡纳葡萄酒”。

    马泽世家凤都酒庄拥有悠久的酿酒历史。自1435年以来,该酒庄由Mazzei家族所有。如今,酒庄面积达650公顷,其中117公顷用于葡萄种植,分为Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere和Caggio几个不同的葡萄园,分布在距海平面230-500米的海拔高度上。所拥有的土壤结构中富含石灰岩和砂岩的矿物质,以及高度的含水量,因此当地酿成的葡萄酒也被称为“矿石之酒”。为了忠实呈现当地风土并维持高质量,种植葡萄时需尊重细致的环境平衡,产量也控制在每公顷40公石。因葡萄园受到完美的日照,加上出色的地质环境,造就了拥有出色复杂度、优雅又有力量的佳酿。

    该酒庄葡萄园绵延18公顷,其中75%种植意大利原生种桑娇维塞(Sangiovese)葡萄,其余则种植梅洛(Merlot)葡萄。桑娇维塞葡萄在原乡展现出精彩的潜力。在较高的Fonterutoli和Badiola表现出丰沛的香气及优雅;而在较低Siepi和Belvedere上种植的桑娇维塞则表现出良好的结构及力量。在葡萄种植上,主要的栽种程序和收割皆以全手工完成,确保葡萄保有成熟度。

    在葡萄酒酿造上,酿酒师会对来自不同葡萄园的不同葡萄品种分开进行酿制。在锥形不锈钢桶进行榨汁以得到深浓的色泽,使温和优美的单宁能保留其香气。待发酵初期结束后,再采用小型橡木桶陈年,以完成乳酸发酵程序。经过数个月的陈年后才会上市上市出售。

    酒庄所拥有的酒窖是2006年全新改建完成的Fonterutoli酒窖,被《醇鉴》(Decanter)杂志选为“基安帝产区有魅力的酒窖”。酒窖由家族中的建筑师Agnese Mazze设计,利用酿酒产生的废料当成再生能源的环保理念,将葡萄储藏槽建于楼层以利用重力榨汁,搭配与墙面结合的天然洒水系统。这个以裸露石墙建成的酒窖有3,500个标准木桶的容量,可完美保存那些长久传承下来的历史酒款。

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