红酒中的沉淀物是什么？

    一些红酒爱好在品饮红酒之前，偶尔观察酒体，会发现酒体中出现一些漂浮的沉淀物。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的红酒身上。

    由于这些沉淀物一般占比较多、切颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者都认为这是红酒变质的信号。

    实际上，这瓶红酒并没有变质，并且完全可以饮用。那些红酒中的沉淀物只不过是红酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质。

    出现沉淀物的红酒还能喝吗？

    可以，并且有沉淀物的红酒口感更加的适宜。这是因为新装的红酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与红酒结合在一起，所以会扰乱红酒的口感。

    但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与红酒产生化生反应，变成结晶。从而使的红酒变的更加纯净。

    从某种角度上来说，出现沉淀物也是红酒成熟的标志。这时候的红酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。

    饮用这一类型的红酒需要注意什么？

    之所以红酒中会出现沉淀物，是因为红酒中的不稳定物质在长时间下产生的化学反应。而发生这种情况的红酒一般都是酒龄较长或者存放时间较久的种类。所以在饮用这类红酒这前，应该醒酒。

    醒酒的作用有两方面：一是，通过使用醒酒器，去除掉红酒中的沉淀物；二是，由于这类红酒存放时间过长，浊气与香气都十分的稳定，不突然分开。

    通过醒酒可以让红酒与空气接触，激发酒香，挥发浊气，这样口感会更加的柔和，香气也会更加的丰富。